物联网和区块链技术运输环节：通过物联网和区块链技术，对运输过程中的温度、湿度、运输时间等数据进行监控和记录，保证产品的质量和安全。
生鲜食品产业链数字化落地是农业产业升级转型的重要方向，不仅涵盖生产和采购，还涵盖运输、销售和售后服务。在这些环节中，运输也是至关重要的环节，对保证生鲜产品的质量安全起着至关重要的作用。因此，运输环节的数字化改造也成为生鲜产业链数字化落地的重要内容之一。
在交通环节的数字化落地中，主要应用了物联网技术和区块链技术。通过物联网技术，可以实现运输过程中温度、湿度、运输时间等数据的实时监控和记录。这些数据可以通过云平台进行存储和分析，从而保证运输过程中的温度、湿度等环境参数在合适的范围内，保证生鲜产品的质量安全。
同时，物联网技术还可以实现对运输车辆的实时监控和管理，包括车辆位置、行驶路线、行驶速度等信息的获取和分析，从而提高物流效率，降低运输成本。
除了物联网技术，区块链技术也是交通环节数字化改造的重要手段之一。通过区块链技术，可以安全记录和追溯生鲜产品的来源信息、生产信息、采购信息、运输信息等数据，确保信息的可靠性和完整性。同时，区块链科技还可以实现生鲜产品的溯源和防伪，从而提高产品的质量和可信度，增强消费者的信任度和忠诚度。
对运输环节实施数字化改造，不仅可以提高生鲜产品的质量安全，还可以实现运输过程的可视化和可追溯性，提升企业的管理效率和竞争力。此外，数字运输链还可以为企业提供更加智能化和个性化的运输服务，满足不同消费者的需求和要求，提升消费者的满意度和忠诚度。
未来，随着物联网技术、人工智能技术、区块链技术等新一代信息技术的不断发展和应用，运输环节的数字化改造将实现更深更广的覆盖，为生鲜产业链的高质量发展提供更加有力的支撑和保障。