作者：聂博
摘要：清远鸡是广东四大名鸡之一。因其肉质鲜美，Q形细嫩，深受人民喜爱。但近年来，假冒清远鸡，甚至将病鸡、疫鸡投入市场的现象层出不穷，令其声誉大打折扣。为了挽救清远鸡的声誉，课题组探索建立了基于物联网区块链技术的清远鸡可追溯养殖系统，开发了适用于肉鸡产业链的畜产品质量安全可追溯系统，实现了肉鸡产业链各环节之间的信息可追溯和肉鸡生产加工质量安全关键控制点的公开透明。实践证明，该研究不仅帮助养殖户实现了智能养殖，还监控了清远鸡的市场不端行为，大大提升了清远鸡的品牌效应。
背景介绍中国特色社会主义进入新时代，社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，经济也从高速增长阶段转向高质量发展阶段。《2020年国务院政府工作报告》 2020年5月22日提出，2020年要把稳就业、保民生放在首位，坚决打赢脱贫攻坚战，为实现全面建成小康社会的目标任务而奋斗。2020年7月，国务院扶贫开发领导小组开展2020年脱贫攻坚督查。2020年11月23日，贵州省宣布贫困县全部退出行列。至此，我国832个国家级贫困县全部脱贫摘帽。
2020年底，随着国家级贫困县全部脱贫摘帽，党中央、国务院适时提出乡村振兴战略。深化供给侧结构性改革，加快建设创新型国家，实施创新驱动发展战略和乡村振兴战略，谱写社会主义新农村建设新篇章。
2存在的问题已成为清远市农业的支柱产业清远鸡。在发展的过程中，清远鸡也面临着很多问题。2020年，清远市每年已饲养6400万只清远鸡。据不完全统计，市场上以清远鸡名义销售的肉鸡有3亿只。供需信息严重不对称，大大削弱了清远鸡的品牌竞争力和品牌价值，从而制约了清远鸡产业的发展。但市场上的清远鸡大多打着散养的旗号销售，消费者也分不清商家描述的是真是假，导致高价买笼鸡、病鸡的现象。远方的鸡肉市场需要整顿和追查。
研究目的：1)深入养殖场，建立基于互联网的清远走鸡原鸡养殖追溯平台。利用物联网追溯平台，通过互联网、手机APP等手段，建立市场购销渠道，为农民增收创造价值。
2)建立智能鸡舍，实现智能饲养和鸡舍内光线、湿度的自动调节等。通过物联网和云计算技术，结合传感器、中继器、控制器等物联网硬件和自主研发的物联网综合管控云平台，轻松实现鸡舍和鸡群状态的监控[1]。
3)从客户群体的角度，设置手机APP，每只鸡都有一个ID，客户可以认领鸡。利用实时视频监控，可以电子化记录鸡从雏鸡、长大鸡到后备鸡的整个成长过程。顾客可以查询认领鸡的日常饮食和健康状况，同时也可以从运动量上猜测这些鸡是真正的走鸡还是笼养鸡。这些帮助顾客选择质量好的
农业的核心本质是依靠各种传感器技术获取农业生产和养殖环境、农作物的状态、动物和家禽的活动信息等数据。通过数据采集、数据传输、终端智能分析、智能决策、远程控制等环节，将物联网技术嵌入到现代农业生产、养殖、深加工、仓储、冷链运输等过程中。帮助农民解放双手，通过大数据分析、云计算、自动控制实现系统化、智能化。
清远鸡物联网追溯系统框架如图1所示。从系统的客户群来看，建立一个手机APP，每只鸡都有一个ID，客户可以认领这只鸡。在构建物联网的过程中，可以从三个方面进行构建，主要分为感知层、网络层、应用层三个部分。其中，感知层主要由终端节点和本地控制器组成，包括温度传感器、湿度传感器、摄像头等终端。感知系统主要是识别物体和收集信息。网络层可以由互联网、无线通信网络和相关的云计算平台组成。应用层主要管理鸡舍。
图1清远鸡物联网追溯系统框架
4.2区块链技术区块链起源于比特币。其核心是做一个公共账本，安全记录所有交易信息。任何人都可以作为节点加入这个分布式网络来写入或读取数据。区块链是一个去中心化的数据库系统。该系统使用区块链结构进行存储。每个数据块信息就像机械链条上的一个项圈。许多衣领连接在一起，以形成一个区块链。这种数据处理方法完全不同于传统的数据处理方法。它不需要中心服务器调用，使得数据更容易查找和调用。作为一种新的网络底层技术，这种技术已经获得了全世界的信任和认可[3，4]。
在鸡只计入库存或进入市场前，完成清远鸡购买到进场检验、屠宰加工到分类包装的产品信息录入和追溯系统，生成并分配追溯二维码，实现一物一码。通过经销商订单及时调配产品，配合物流信息。
4.3增加互联网购买平台通过建立手机APP、微信小程序、网店进行沟通。添加了实时视频监控，以电子方式记录养殖日志和环境数据，系统地添加了饲料和药物应用，并以电子方式记录养殖订单和检疫证书。将相关数据实时上传至清远鸡追溯平台。管理每种产品的库存，每种出入库都会生成出库单或入库单，并提供库存、出入库单的查询功能。
4.4清远鸡智能养殖的功能1)数据监控功能：本项目系统的数据监控功能可以在界面显示所有设备检测到的信息，如棚内温湿度、硫化氢浓度等环境信息，以及风机转速、照明状态等设备信息。点击某条信息的显示卡，显示一段时间内数据的变化，便于管理人员全面了解棚内情况。
2)设备控制功能：项目系统自带设备控制功能。通过对接物联网控制器或PLC设备，用户可以随时随地远程控制棚内的风机、水泵、照明等设备。同时，系统内置逻辑功能，用户可以根据检测到的数据信息设置设备自动执行特定操作。如果二氧化碳浓度设定超标，启动风扇转速模式；该功能可以快速处理异常情况，并根据现场情况自动设置启停，也有助于降低能耗。
3)异常报警功能：系统自带异常报警功能。用户可以为监控的温度、氨浓度和其他指标设置标准值。一旦检测值超过这个标准，系统会自动发出警报，提醒用户注意现场情况
4)人员管理功能：系统支持人员和权限管理，用户可以根据人员所在的部门、级别和分工为其设置相应的权限。某种权限下的员工只能访问该权限允许的内容，执行相应权限指定的操作，以防止操作失误或恶意破坏。
5)视频监控功能：系统支持视频监控功能，可连接各种视频监控设备。只要接入网络，管理人员就可以通过手机或电脑随时随地查看棚内的实时情况，监控牲畜活动和人员进出情况，在安保、消防等方面为用户提供更多便利。
6)系统管理功能：系统具有完善的设备管理功能，用户可以对智能养殖系统进行全面管理，如部署新部门、添加新物联网设备、设置新采集指标、设置自动控制、添加新工作人员等多项功能，满足智能养殖的需求。
7)地理定位功能：系统支持定位功能。农场管理人员可以在牲畜身上佩戴定位设备，并向系统发送定位信息。管理人员可以通过易云系统的定位功能观察每只鸡的位置，可以有效防止鸡丢失或被盗。
8)屏幕配置功能：系统的屏幕配置功能可以将农场大棚的复杂环境转化为简单的方案。用户可以在配置界面直接观察棚的环境信息和视频状态，也可以在该界面直接一键操作设备。
9)分析报表功能：系统自带数据统计分析功能，可以对采集的数据进行整合、汇总、分析，形成各种数据报表。用户可以根据需要选择自己的目标参数和时间范围，从这些报告中可以挖掘出更多有用的信息，为后续管理策略的优化提供支持。
5乡村振兴战略布局《和农民说话》是由碧桂园集团参与，国强公益基金会和广东碧桂园职业学院共同支持的面向乡村农民的乡村振兴计划。项目资金主要来自国强公益基金会。通过“捐鸡爪圈”的新概念，走访各个村庄，开展一系列公益活动。免费向农民传授鸡爪圈使用技术，让“跑鸡”成为清远鸡品牌中的数字化赋能引领者，引导农村农民步入物联网、大数据养殖的发展轨道，践行国强公益基金会的公益理念，输出公益智慧。
“与农民和家禽交谈”有所帮助，该项目旨在为农村鸡场提供免费的养殖追溯系统技术，并利用物联网和互联网技术进行销售。通过智能化管理，打造“清远跑步鸡”品牌，助力“科技创新和乡村振兴”。
项目由实地调查、溯源系统及鸡爪环设计、产品安装、公益宣传、小程序开发五个环节组成。
“与农鸟对话”帮助项目团队走进乡村，向目标村庄传递“科技创新、乡村振兴”的理念，通过数字化赋能助力乡村振兴。
“与农谈鸟”的调查是走访碧桂园集团的乡村振兴点，对英德余醉村福安农场等规模养殖场和散户进行调查，了解他们在养殖过程中遇到的问题、土鸡养殖的质量保障、土鸡的销售情况等。
数字化赋能的讨论是通过分析农户和消费者对鸡的品质需求，构建基于物联网技术、大数据为辅的追溯信息系统，从而对农村农产品进行数字化赋能。
数字化赋能落地是通过建立追溯系统平台。客户扫描安装在鸡腿圈上的二维码，查看鸡的溯源信息，包括生命周期、运动步骤、饲料、品种、疫苗等信息。
宣传是普及数字化和信息化的可追溯养殖方法
6预期效果和作用物联网技术通过对鸡源、饮用水源、饲料兽药源、免疫信息、质检信息、养殖环境、肉鸡屠宰加工、肉鸡物流销售等关键环节的全过程记录，实现从养殖到餐桌的全程追溯，建立用数据说话、用数据管理、用数据决策的管理机制，增强智能监管能力，整体提升产品质量。课题组开发了适用于肉鸡产业链的畜产品质量安全追溯系统，实现了肉鸡产业链各环节之间的信息追溯，以及肉鸡生产加工质量安全关键控制点信息的公开透明。
自2020年10月起，项目组成员将每两周前往清远英德偏远乡村进行实地调研，宣传智能养殖追溯系统，向部分养殖场捐赠鸡爪环，免费指导养殖户正确使用追溯系统进行家禽养殖。同时利用互联网造势，提高清远鸡的知名度。通过“与农谈鸟”活动，计划将中国十大名鸡——清远鸡与新科技鸡爪追溯体系相结合，打造全新的科技IP，利用品牌力量，助力乡村振兴，打造“后扶贫时代”的全新商业模式。团队通过团队成员的自主研发和品牌策划，将鸡爪圈捐赠给清远英德等农村地区的公益。通过团队追溯系统，建立物联网数据平台，从鸡的养殖、防疫、品种等各个环节进行智能化管理。在英德已经做了战略布局。目前，已建成“一基地、四村、十一点”的拓扑关系网络，包括余醉村、河头村、九龙镇、张廉村、联江口镇、英德、余醉福安农场养殖基地四个村。
通过物联网技术的应用，可以大大降低养殖过程中的人工成本，实现对畜禽的准确感知和实时监控，准确预测禽类的疾病发生。这样不仅可以提前预防疾病的传播，减少损失，还可以减少抗生素的使用，降低药物成本，提高家禽养殖质量。通过现代科技手段，实现了养殖过程中的精细化管理，从各个角度进行优化，从而降低成本，增加产量，解放农民劳动力，对促进整个家禽养殖业的健康发展，有效增加农民经济效益，促进乡村振兴具有重要作用。
参考文献：作者：聂博广东碧桂园职业学院
作者简介：聂颖(1988—)，女，湖北荆门人，硕士，信息系统高级工程师，一级建筑师，讲师。她的研究兴趣是嵌入式、大数据和物联网。
基金：省项目青年创新人才(自然科学)“5G时代万物互联智能交通模式研究”(2019 gkqncx 014)；攀登计划《基于人口老龄化现状的老年人跌倒安全预警装置》(pdjh 2020 a 1447)；攀爬计划“基于Arduino控制的语音识别智能分类垃圾桶”(pdjh 2020 a 1444)；攀登计划“基于物联网的生鸡养殖追溯平台研究”(pdjh 2021 b 1049)；
来源：《南方农机》期刊